ФотоСкрапСмешение. Рождество. Дом. I этап.

Девочки, приветик мои хорошие!  Да, да! Я решилась участвовать в этом очень вдохновляющем СП, потому что не участвовать в нем было совсем не реально - у девочек вдохновительниц , а также у участниц столько вдохновения, что хватит на всех! И если вы до сих пор в неведении об этом СП, то с этим нужно что то делать.
На первом этапе мы печем печенюшки и красиво их упаковываем))

И уже начался второй этап, а я догоняю только первый. И не потому что не могла решится, решилась я самого первого дня выхода анонса СП,а потому что только сейчас смогла завершить работы для ДК и могу уделить время для себя, семьи и для души))  И пока я занималась работами для ДК , я каждый день по сто раз забегала к Анетке в блог посмотреть на работы участниц. И знаете как бывает, что хочется творить, а пока не можешь, а только глотаешь слюнки, в прямом смысле слова!! 

Как только вышел первый этап, я сразу не очень поняла, почему выпечка в первом этапе? Ведь она не то что до Нового года, она до утра не доживет)))И когда ходила в гости к участницам, все больше понимала, что это очень мудрое начало, ведь к новому году есть возможность попробовать массу новых , а самое главное проверенных рецептов и к празднику побаловать близких чем то новым, вкусным и красивым.  

Я очень люблю печь, очень люблю поедать красивые сладости, и кто меня видел вживую, может сказать, что по мне сразу видно, что я безнадежная сладкоежка)) И поскольку мне терять уже нечего, точнее сказать то, что нужно терять, не уходит, я поделюсь рецептом печенья с шоколадом, оно одно из самых простых, но самых любимых! Его я пеку уже 17 лет! Рецепт очень простой, наша Настюша в 14 лет справляется с ним без проблем, но есть пару моментов, которые нужно сделать правильно на начальном этапе , а дальше все получится легко! Я их сфотографировала, чтоб было понятно, что имелось в виду.

Ну что, поехали?

РЕЦЕПТ:

50 г свиного жира.      

1 ,5 стакана сахара 
1 ч.л. ванильного сахара

2 яйца

50 мл молока

2, 75 стакана  пшеничной муки

1 ч.л. разрыхлителя 

1 ч.л. соли

2  стограммовые черные шоколадки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перемешать мягкий свиной жир с сахаром и ванильным сахаром до нужной однородной массы ( фото 2).

( Нельзя использовать кулинарный жир или заменители. Нельзя жир топить, тесто станет более мягким и будет растекаться, от чего печенья слипнутся на противне) 
Поначалу кажется, как можно много сахара смешать до однородной массы с таким маленьким количеством жира?(фото 1)
Но после тщательного перемешивания получится консистенция, как на фото 2, без свободного сахара и не перемешанных кусочков жира. 

По поводу использования свиного жира, да он немного калорийней сливочного масла, но если его изготовить в домашних условиях, что очень легко( а я использую только такой), то он гораздо натуральней современного сливочного масла.
2. К полученной массе добавить яйца. 



И если вы правильно сделали первый этап, то на этом этапе в полученной массе не увидите кусочков не растертого с сахаром жира (фото 3). Если же вам они попадаются, то еще не поздно их растереть до однородной консистенции.

И все. На самом деле слова писать дольше, чем перетирать на деле))
Когда эти простые моменты учтены, дальше все очень просто. 
3. Влить молоко. Перемешать.4. В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель и всыпать к жидкой массе. 
5. Шоколад нарезать на маленькие кусочки.
Конечно можно использовать готовые шоколадные капли, но в них шоколад не очень хорошего качества.И мне все таки нравятся кусочки шоколада произвольной формы.  И лучше использовать экстра черный шоколад, потому что печенье достаточно сладкое и горький шоколад только в плюс))
6. Добавить шоколад в тесто и тщательно перемешать. Тесто получается очень густое. 

7. Противень смазать тонким слоем жира, и выкладывать тесто чайной ложкой. 
Можно просто выкладывать "рваные" кучки, чайную ложку с горкой, а можно скатывать шарики, как на фото последний ряд. Но тесто слегка будет липнуть к рукам. Я люблю больше рваные печеньки, они смотрятся более домашними) 

8. Выпекать от 10 до 14-15 минут, в зависимости от вашей духовки. 

Когда у  меня была газовая плита, я пекла строго 10 минут.  Сейчас в электрической пеку до 15 минут, в зависимости от размера печенек)) И даже если верхушка печенья остается практически белая, готовность определяется по низу печенья, он должен быть слегка золотой, как фото. 

Это печенья, которые выкладывала ложкой. 

А это печенья, которые скатывала в шарики и  передержанные на 2 минуты, они более золотые, более сухие.
Этот рецепт интересен тем, что вы сами решаете какие хотите печеньки: беленькие и мягкие, или золотые и более сухие))

Ну вот, рецепт осилили! Надеюсь вам он пригодится! 

Девочки, меня настолько вдохновили фото вкусняшек Анетки и других девочек, что я прям вошла в транс когда фотографировала свои печеньки, поэтому фото будет неприлично много))

Люблю этот стакан.  На нем коровушка и фермер, добывающий из нее молоко))Жаль на фото плохо видно.

Нравится наблюдать как тает мороженное и появляются белые вихри.

А вот  фото коробочки с печеньем

И коробочка при свечах

Печенье очень быстро подсыхает, поэтому храню его в стеклянной банке, она большая, больше 3-х л. В нее помещается 2 порции печенья. Для своей семьи меньше двух порций  никогда не пеку)))

Всем приятного аппетита и волшебного настроения! 

С коробочкой участвую в задании:

Задание/Палитра №24

Убегаю, нужно что то красивое сшить для второго этапа!